颜集大红袍板栗的基本介绍颜集大红袍板栗是江苏宿迁沭阳县颜集镇的特产。沭阳颜集大红袍板栗外壳呈深红色，颜色特别鲜艳，粒大饱满，生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多各菜肴、糕点、罐头食品等。颜集镇大红袍板栗外壳呈深红...

颜集大红袍板栗的基本介绍

颜集大红袍板栗是江苏宿迁沭阳县颜集镇的特产。沭阳颜集大红袍板栗外壳呈深红色，颜色特别鲜艳，粒大饱满，生食 、炒食皆宜，糖炒板栗、拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多各菜肴、糕点、罐头食品等。

颜集镇大红袍板栗外壳呈深红色，颜色特别鲜艳，粒大饱满。它的颜色为何这样红而鲜艳呢？

相传在两千多年前沭阳是楚国，秦始皇灭楚后，楚国大将虞侃回到故乡沭阳颜集，虞侃痛恨秦王朝的1，发愤要灭秦复楚。他请了名师执教其子虞子期和其女虞姬，后来虞姬又嫁给抗秦英雄楚霸王项羽，秦军就调动数万军队来沭阳颜集围剿抗秦义军。虞侃父子带领方圆百里青壮年共1秦，他们巧施计谋把秦军诱入一大片栗树林中，与秦军拓展殊死搏斗，英勇奋战了一昼夜，伤亡非常大，终因敌众我寡，最后1撤退。义军将士的鲜血浸透了栗子林中的每寸土地，从那将来直至今，颜集的板栗即从棕色变成犹如古时候战袍一样的深红色，而且栗子比以前增大了很多，大家就叫它“大红袍板栗”。当然，这只不过源于人民群众的感情所编造的神话，事实上，大红袍板栗粒大色深与颜集这块地方的土壤、水质有关。

颜集属黄沙质土壤，且挨近河坡，水源不缺，又不受淹，干湿得宜，阳光充足，适合板栗成长。大红袍板栗高大壮实，产量高而稳定，抗逆性强。栗苞呈椭圆形，平均果重18~ 22克，它结果多，粒大，肉性糯，风味独特。生吃可当水果，甘甜爽脆；风干了吃，甜脆可口；蒸熟了吃，甜糯糯逗人口馋；与鸡同烧，香气扑鼻，这就是一道有两千多年历史的名菜——栗子鸡，到今天还蜚声中外，其色、香、味、形堪称一流，但凡品尝过的人都赞不绝口。大红袍板栗果肉含水率45.5%，含糖率9.9%，含蛋白质6.6%，还含丰富的钙、铁、钾、铜、磷等多种微量元素，特别含有硼、硒等人体所需的微量元素。所以除食用外，还有肯定的医用价值，具备益气养肾补肠胃的功能，还能治腰、腿无力等症状。这类，在李时珍的《本草纲目》中都有记载。1997年大红袍板栗送往南京参加江苏名优商品展览，获一等奖，被命名为“沭颜一号”，评为省优板栗，被农业部推广到全国种植。