白汤肥鱼这道传统名菜使用虎牙滩到南津关一带出产的肥鱼（回鱼）和肥膘肉共蒸而成，肥鱼无鳞少刺，是淡水鱼中之珍品。煮后鱼肉鲜嫩，奶白色的汤汁鲜美浓稠，鱼的腹部是最美味的部位，软软嫩嫩，口味很好。在此基础上，还制作有乡球肥鱼、牡丹珍珠肥鱼等花色菜...

白汤肥鱼