雪莉白兰地的基本介绍“雪莉白兰地”是一种烈酒：从烈酒和葡萄酒蒸馏中提取，保留葡萄酒材料中的挥发物质。酒精浓度超越86%vol的葡萄酒蒸馏酒不能超越成品白兰地酒酒精含量的50%。在橡木桶中陈酿，橡木桶容积小于1000L，并且以前泡过雪莉葡萄酒...

雪莉白兰地的基本介绍

“雪莉白兰地”是一种烈酒：从烈酒和葡萄酒蒸馏中提取，保留葡萄酒材料中的挥发物质。酒精浓度超越 86%vol的葡萄酒蒸馏酒不能超越成品白兰地酒酒精含量的 50%。在橡木桶中陈酿，橡木桶容积小于1000L，并且以前泡过雪莉葡萄酒。按雪莉酒传统陈酿体系，使用“橡木桶索雷拉酿造法”。完全在加工区和陈酿区酿造。

赫雷斯区域蒸馏酒历史悠久，早在阿拉伯人统治时期就有生产，但真正得到高速发展是从十六世纪开始，成为当地要紧经济行业，并在此后几个世纪中，成为名闻整个欧洲的烈酒买卖中心。尤其是从十九世纪末，开始销售葡萄烈酒，传统上使用合适当时运输工具的容器，即橡木桶，由此制成了陈酿葡萄烈酒，即今天大家看到的白兰地酒。

事实上，赫雷斯几乎所有酒厂酿造的都不只有名闻遐迩的雪莉葡萄酒，还有上述白兰地酒。白兰地酒在同样酿造葡萄酒的酒厂酿造，使用类似的设施和职员与酿造工艺。伴随时间的流逝，产自赫雷斯的葡萄烈酒及白兰地酒，因其与其它类似酒精饮料相比，具备独特的口味，渐渐得到国际市场的欢迎。重要原因在于均用先前装有雪莉酒或“莫斯托”（赫雷斯的年轻葡萄酒）的桶来陈酿；并使用赫雷斯产地独特的传统索雷拉酿造办法。加上生产雪莉酒的当地具备独特的小气候，与雪莉酒的独特陈酿工艺。尤其是赫雷斯白兰地酒产地的小气候成为具备独特口味的重点要点。事实上是一种不同降雨的小气候，分为大西洋沿岸地带、瓜达雷特河流域地带与瓜达基尔河流域地带的不同小气候，在加上主要风向是东风，次要风向是西风带来的影响。

西风湿润温暖，东风干燥炎热，二者相辅相成。当地冬天气温温暖，春秋气温宜人，夏天气温炎热，但受海洋性气候影响热度显著减少。这类原因促进每年平均气温是 16～20℃，相对湿度大于 70%。全年降雨日为 75 天，集中于春秋天节，每年平均降雨量为 600L。

该小气候对赫雷斯区域酿造的白兰地酒产生了重大影响，同时，酒厂朝哪个方向也尤为重要，以便具备稳定和适合的温度和湿度条件，厂房房顶非常高，窗户地方也非常高，通风好，便于散热。除此之外，多数酒厂地面使用黄沙壤，依据季节状况进行洒水，以改变气温和湿度条件。

为确保白兰地酒的独特特质和水平，到今天在合适装瓶的条件下进行酿造和装瓶，防止产生运输可能带来的口味损失。陈酿需要在生产区和陈酿区内完成。

商品特征

雪莉白兰地的饮用方法不受限制，既能够享受它纯粹的滋味，也可以随性调配，喝出创意。而且水果香气浓郁、酸度平衡，价格均在百元内，满足青年多元的口味需要。在商品的外观上，其展示出一只带有神秘童话色彩的“小红帽”，主动“站队”青年，雪莉白兰地也正在慢慢成为酒桌上的新宠。

获奖荣誉

已于1989年6月12日获得欧洲一同体注册为地理标志；

2021年3月1日，国家常识产权局批准其商品为地理标志保护商品。