廉江甜薯羹是广东廉江区域的一道传统小吃，也被当地人亲切地称为“蛤仔跳塘”，深受当地人和游客的喜欢。每年中秋前夕，甜薯陆续收成，甜薯羹也纷纷上市。廉江甜薯羹的口味软韧、爽口、清甜，入口的厚重感与清甜的感觉在口中和谐共存，让人回味无穷。其色泽金...

廉江甜薯羹是广东廉江区域的一道传统小吃，也被当地人亲切地称为“蛤仔跳塘”，深受当地人和游客的喜欢。每年中秋前夕，甜薯陆续收成，甜薯羹也纷纷上市。

廉江甜薯羹的口味软韧、爽口、清甜，入口的厚重感与清甜的感觉在口中和谐共存，让人回味无穷。其色泽金黄，香甜可口，既是一道美味的甜品，也可以作为菜肴的一部分，满足大家对美食的多元化需要。

制作工艺

用料：甜薯、芝麻、粘米粉、红糖、清水。廉江甜薯羹的制作工艺相对简单，但每一步都至关要紧。第一，需要将芝麻用微火炒香，以提高其香气和口味。接着，将甜薯洗净去皮，制成薯茸。然后，加入适当粘米粉和少许熟芝麻，拌调成稠浆糊状。最后，用汤匙将稠浆糊舀入煮沸的红糖水中，滚至刚熟，即可捞起食用。特征：软韧、爽口、清甜。

营养成分

甜薯富含淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质等营养价值，具备健脾开胃、补中益气、润肠通便等效果。而芝麻则含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质，具备补血明目、祛风润肠、生津通乳等效果。因此，廉江甜薯羹不只美味可口，还具备肯定的营养成分，合适各年龄段人群食用。

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